Tersebab pekerjaan yang berada jauh dari kota muasal, maka ane ngontrak sebuah rumah sederhana sebagai tempat tinggal sementara. Untuk sementara menjadi bujangan dalam perantauan yang pulang dua pekan sekali menemui kekasih hati, istri dan anak-anak tercinta.

Sendirian, lama-lama ane merasa bosan makan di warung terdekat. Inginnya asupan yang berbeda. Kebetulan ane bisa masak asal-asalan.

Singkatnya, dengan peralatan seadanya, pun bahan seadanya, ane membuat "Homemade Fried Teri" yang enak sebagai teman nasi hangat juga tidak bakal membosankan untuk kudapan.

Apaan tuh? Bagaimana cara membuatnya?

Simak uraian berikut. Maaf fotonya buram, maklum pakai hengponjadul.

Bahan-bahan:
1/4 kg. teri Medan (berwarna putih bersih dan agak kecil-kecil).
1 sachet tepung bumbu serbaguna, biasanya digunakan untuk membuat fried chicken.
Air matang secukupnya.


Cara Mengolah:

Cuci teri Medan dengan air panas (dileop - bahasa Sunda). Agar kadar garamnya berkurang sekaligus membersihkan teri dari kotoran. Tiriskan.

Aduk setengah bungkus tepung serbaguna dengan air secukupnya. Jangan terlalu encer atau kental, supaya adonan bisa menempel di teri tapi tidak menggumpal.Balurkan teri ke dalam adonan. Adonan yang pas akan melapisi teri tipis-tipis.

Setelah tercampur rata, masukkan ke dalam loyang yang berisi sisa tepung serbaguna. Aduk sehingga bubuk itu membungkus teri.
Hasil balutan yang baik adalah berbentuk teri lepas-lepas seperti nasi goreng dan tidak menggumpal ketika ditabur.


Goreng dengan minyak yang sedang panasnya agar tidak cepat gosong luarnya namun matang dalamnya. Setelah berwarna kuning keemasan, teri bisa diangkat. Setelah dingin, simpan dalam toples dan pastikan tertutup rapat.

Sekarang Homemade Fried Teri siap disantap dengan nasi hangat. Selain sebagai lauk, bisa juga dimakan sebagai cemilan sambil nonton TV. 

Homemade FriedTeri juga disukai oleh anak-anak. Terbukti, anak-anak ane menyukai olahan ini. Tidak asin, terasa gurih, dan renyah.
Menurut berbagai sumber, teri Medan termasuk sejenis keluarga anchovy yang berukuran 3 senti-an (sebesar butiran beras) dan berwarna putih.

Konon teri mengandung gizi yang baik untuk anak-anak, sepanjang tidak asin, yaitu: omega-3, protein, kalsium dan zat besi yang baik untuk pertumbuhan.

Demikian resep makanan praktis yang bisa ane bagikan.

Semoga bermanfaat bagi agan dan sista yang ingin membuat olahan gurih dan simpel. Selamat mencoba!

Rujukan (disini)