Hai kaskuser semua, di beberapa daerah sudah mulai musim hujan, dan cocok banget kalo hujan hujan gini kulineran yang berkuah, biar badan hangat dan tentunya kenyang.
Kuliner berkuah yang terkenal banget di indonesia ini salah satunya adalah soto.
Kuliner berkuah segar dengan perasan jeruk nipisnya tentu akan sangat pas dinikmati saat musim penghujan begini.

Tapi gan sis tau gak dari berbagai jenis soto di indonesia yang bikin beda satu sama lainnya apa? Biasanya sih isiannya atau topingnya.
Tapi sih menurut ts ada di kuahnya, tiap daerah punya varian kuah soto yang tentu berbeda dari yang lainnya.

Mari kita kepoin gan, cuss...





Soto jenis ini biasanya berkuah keruh, karena ada penambahan santan ketika memasaknya.
Soto medan, soto betawi, dan soto banjar adalah contoh dari varian soto berkuah santan, dengan rempah khas daerah masing masing dengan di campurkan santan menjadikan soto ini terasa lebih gurih dari jenis soto yang lain.





Bagi orang yang tinggal dijakarta tentu sudah familiar dengan soto berkuah campuran susu ini, yups soto betawi adalah salah satu varian soto berkuah susu sapi segar selain soto yang kuahnya dicampur santan seperti yang TS tulis diatas.
Rempah bumbu soto yang di kombinasikan dengan susu sapi yang segar tentu akan menambah citarasa yang creamy dikuahnya, dan tentu akan semakin menguatkan cita rasa dari potongan daging sapi didalamnya.
Soto Banjar juga punya varian kuah soto bercampur susu ini.





Hah, pake kelapa sangrai? Yups betul, agan gak salah baca, soto varian ini terkenal di daerah sulawesi selatan, kota makasar atau lebih dikenal sebagai Coto Makasar.
Kuah di Coto Makasar biasanya ada campuran kelapa sangrainya seperti kuah sop konro, dan biasanya air yang digunakan adalah air tajin perasan beras.
Gurihnya kelapa sangrai dipadukan bumbu rempah khas sulawesi tentu akan menggugah selera ketika dimakan dimusim penghujan ini, yummi...





Ini adalah salah satu soto legendaris di daerah ane, di jawa tengah, kalian bisa menemukan soto varian ini di sekitaran semarang, pekalongan, pemalang dan tegal.
Di tempat ane biasa disebut Tauto akronim dari tauco soto, dan lebih terkenal dengan sebutan soto pekalongan, karena memang soto varian ini paling banyak ditemukan di pekalongan.
Isian soto ini biasanya hanya daging sapi atau ayam, bihun dan taoge yang disiram kuah bercampur tauco, rasanya yang khas tentu akan menjadi pilihan variasi rasa dari berbagai jenis soto di indonesia.





Meskipun gak bening bening amat, varian soto ini akan tetap disebut soto kuah bening, karena memang kuah soto ini tidak pekat seperti kuah kuah soto yang ane sebutkan diatas.
Soto varian ini adalah jenis soto paling lumrah dan banyak yang dibuat hampir diseluruh indonesia.
Varian soto ini punya sensasi segar seperti sup atau kuah bakso, karena memang rempah yang digunakan lebih simple.
Soto solo, soto kudus, soto lamongan adalah varian yang paling banyak dikenal.
Varian isian dan topping tergantung daerah dimana soto ini dibuat.

Mana soto favorit agan. Kalo ane paling suka soto lamongan yang seger dan koya nya yang gurih, dan tentu tauto akan selalu dihati.

Demikian beberapa varian kuah soto yang ada di indonesia, dan tentu akan lebih banyak varian lain di luar sana, di berbagai daerah nusantara yang memiliki kekhasannya dalam dunia kuliner.
Terimakasih.